C’est la saison de la rhubarbe !
… et elle est courte alors profitons-en !
Riche en fibres, en vitamines et minéraux, c’est une alliée au printemps.
C’est sa tige qui se consomme, attention les feuilles sont toxiques.
Considérée comme un légume en botanique, elle est le plus souvent utilisée comme un fruit, en confiture, tarte, compote, crumble… avec du sucre pour contrer son acidité. Mais on trouve de plus en plus de recettes salées avec de la rhubarbe, en salade, avec des légumineuses et même en soupe !
De la rhubarbe bio, fraichement cueillie en France, c’est maintenant chez Altervojo !