Le saviez-vous ? Biscuit signifie… cuit 2 fois ! Historiquement cette double cuisson servait à enlever l’humidité et donc à augmenter le temps de conservation. Les biscuits vendus chez Altervojo sont sans conservateurs et sansstabilisants. Ils sont faits à la main, avec des ingrédients 100% français et 100% biologiques : du beurre de baratte, des […]
Le saviez-vous ? le nom basmati vient de l’hindi et signifie « parfumé ». En effet, le riz Basmati est l’un des riz les plus parfumés au monde. C’est également un riz qui a un indice glycémique plus bas que les autres riz. Le riz blanc est débarrassé de son enveloppe de son et du germe qu’il […]
Limitez la pollution de votre quotidien et de l’environnement en utilisant des produits d’entretien bio… La santé ce n’est pas que dans l’assiette. Les produits ménagers industriels contiennent des substances toxiques : agents de surface (ou tensioactifs), parfums, conservateurs qui sont nuisibles à notre santé et notre environnement direct. Nous n’avons pas toujours le temps […]
Le miso (prononcez ‘misso’) qu’est-ce que c’est ? Une pâte traditionnelle fermentée utilisée au Japon comme un condiment ou servant de base aux bouillons, comme la fameuse soupe miso. Notre miso est élaboré en France, de manière artisanale, à moins de 400km de Paris.Les ingrédients ? Du soja bio français (ou des pois chiches), du […]
C’est à la fin de l’hiver que la précieuse sève de bouleau, chargée en minéraux, oligo-éléments et vitamines, est récoltée. Elle peut-être consommée fraiche les premières semaines après la récolte ou toute l’année, grâce au processus naturel de lacto-fermentation qui la conserve et l’enrichit en probiotiques. Pure, bio, non pasteurisée, sans conservateurs, la sève est […]
Pour les Epices Shira tout commence par de belles rencontres : des petits producteurs engagés avec qui ils partagent les mêmes valeurs : le respect des saisons, la conservation de la biodiversité, des méthodes traditionnelles. Les épices sont récoltées à la main et séchées de manière naturelle. Travailler en direct avec les paysans, c’est leur garantir […]
Des fruits sélectionnés avec soin, du sucre de canne blond (le minimum de sucre), un soupçon d’épices, le tout bio. Des recettes peaufinées pendant plusieurs années jusqu’à la maitrise des cuissons des différents fruits. Et pour l’alchimie, une cuisson dans des bassines de cuivre traditionnelles, comme le faisaient nos grands-parents ! Fruits rouges, agrumes, fruits […]
Stéphane, apiculteur depuis 2009, élève ses abeilles à Cassagnoles, dans l’Hérault. En quelques kilomètres, on y passe de la garrigue méditerranéenne du Minervois à la végétation dense des forêts de la montagne noire. Une situation singulière qui offre une grande diversité de végétation. Être apiculteur c’est être en harmonie avec la nature, avoir une grande […]
Le saviez-vous ? Les pommes sont cueillies d’août à octobre au fur et à mesure que la saison avance et en suivant la maturité de chaque variété. Elles sont ensuite conservées pour être consommées (presque) toute l’année, jusqu’à épuisement des stocks ! En ce moment on trouve de la : canada, chanteclerc, rubinette, golden, cox, […]
Vigneron passionné et engagé, Eric Mari réalise des vins rouges, blancs et rosés au cœur du Minervois dans l’Hérault.Issu d’une famille de vignerons depuis plus de 200 ans, il a repris le domaine la Prade Mari il y a plus de 20 ans et s’est dirigé vers une agriculture biologique en 2013. Au delà du […]