Altervojo, l’alimentation santé
Alter (latin/esperanto. autre) Vojo (esperanto. chemin) :
Un autre chemin, une autre façon de faire, une autre façon d’être.
Une démarche cohérente
En 2011, le projet Altervojo est né de l’envie d’ouvrir une petite boutique d’alimentation 100% végétarienne, et pour cela de créer une toute petite entreprise avec l’ambition d’être utile à la santé des habitants d’un quartier et de créer des emplois, et sans ambition de faire du profit, seulement un juste équilibre. Un choix naturel pour nous qui sommes une famille de végétariens aux racines paysannes et sociales. Le choix végétarien est d’abord un choix santé (notre santé physique et mentale à tous, et celle de la planète) et un choix respectueux du monde animal.
À ce premier critère santé végétarien s’est ensuite ajouté le bio, deuxième critère santé, en même temps que l’harmonie avec la nature et ses cycles. C’est-à-dire : ne proposer que des produits de saison végétaux bio ; privilégier les circuits d’approvisionnement les plus courts avec les producteurs ; tendre vers zéro gaspillage.
En effet, l’offre Altervojo est unique dans sa démarche cohérente : un produit en circuit court ou local mais sans être bio ni végétarien n’a pas sa place dans la boutique Altervojo. Raison pour laquelle les produits proposés par Altervojo sont garantis BIO et BIO COHERENCE.
L’offre Altervojo est aussi unique dans sa façon d’être : alors que le végétarisme avait et peut encore avoir une image assez austère, la boutique Altervojo, ouverte en mai 2013, est un lieu de vie, de relations humaines et d’énergie positive.
Nous sommes profondément ancrés au quotidien dans cette pratique alimentaire, qui va bien au-delà de nos repas, et nous avons envie de partager avec vous les bonnes raisons de s’intéresser au végétarisme, même avec ceux qui ne le pratiquent pas.
Dans ce blog, nous allons de mois en mois aborder les différents aspects de ce mode d’alimentation santé, y compris le mode de vie que cela sous-entend.
Végétarien, qu’est-ce que ça veut dire ?
Commençons par rappeler la définition des différents termes :
- Végétarien (aussi appelé ovo-lacto-végétarien) : aliments végétaux et aliments d’origine animale (œufs, produits laitiers, miel…), exclusion de toute chair animale : pas de viande ni de poisson.
- Lacto-végétarien : végétarien sans œufs.
- Ovo-végétarien : végétarien sans produits laitiers.
- Pesco-végétarien : végétarien avec consommation de poissons, crustacés et mollusques.
- Végétalien : uniquement des aliments végétaux.
- Flexitarisme : végétarien avec consommation réduite de viande
- Vegan : pratique qui dépasse l’alimentation, exclusion plus large des produits animaux pour les vêtements ou les cosmétique (par exemple pas de laine, ni de cuir).